Vermentino

Vitigni: Vermentino 100%

Sesto d'impianto: 2 mt x 0.80 mt

Orientamento: Est - Ovest

Vendemmia: la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.

Vinificazione: la fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 - 30°C) in serbatoi d’acciaio inox.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, aromi intensi e varietali, con note agrumate.

Gusto: sapido e minerale

Abbinamenti: si accompagna egregiamente con i piatti a base di pesce (fritto) e crostacei.

Temperatura: 10 - 12°C

Alcol: 12,5%

Enologo: Castelli Maurizio